Perbezaan Utama - Indeks Glikemik vs Loa Glikemikd

Diabetes mellitus adalah sekumpulan penyakit metabolik di mana terdapat kadar glukosa darah tinggi dalam jangka masa yang lama, dan ini juga merupakan salah satu penyakit paling dahsyat di dunia. Hasilnya, pelbagai konsep pemakanan telah dikembangkan untuk mengkategorikan diet harian kita sebagai makanan sihat atau tidak. Indeks Glikemik dan Beban Glikemik juga dianggap sebagai diabetes popular dan konsep pemakanan berkaitan sindrom metabolik lain. Walau bagaimanapun, banyak orang tidak mempunyai pemahaman yang jelas mengenai perbezaan antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik. Indeks glisemik menunjukkan seberapa cepat makanan yang mengandungi karbohidrat dicerna dan dibebaskan sebagai glukosa (gula) ke dalam aliran darah. Sebaliknya, beban glisemik adalah sistem pemeringkatan makanan untuk makanan kaya karbohidrat yang mengukur jumlah karbohidrat dalam hidangan makanan dan ini terutama berdasarkan konsep indeks glisemik (GI). Ini adalah perbezaan utama antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik. Indeks Glikemik mempunyai beberapa persamaan dengan Beban Glikemik, tetapi mereka mempunyai beberapa perbezaan utama.

Apa itu Indeks Glikemik

Indeks glisemik (GI) adalah nilai berangka atau peratusan yang dihubungkan dengan jenis makanan kaya karbohidrat tertentu yang menunjukkan kesan makanan terhadap kadar glukosa / gula darah seseorang. Nilai angka ini berkisar antara 0-100 dan 100 mewakili standard, jumlah glukosa tulen yang setara. Makanan boleh berada di peringkat tinggi dalam indeks glisemik jika karbohidrat mudah didapati untuk penyerapan cepat dan meningkatkan kadar glukosa darah kita.

Apakah Beban Glikemik

Beban glisemik (GL) makanan kaya karbohidrat adalah bilangan yang mengukur berapa banyak makanan yang akan meningkatkan tahap glukosa darah seseorang setelah memakannya. Satu unit beban glisemik sama dengan kesan memakan satu gram glukosa. Beban glisemik bertanggungjawab terutamanya untuk seberapa banyak karbohidrat dalam makanan dan berapa gram setiap karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar glukosa / gula dalam darah kita. Konsep ini berdasarkan indeks glisemik (GI). Secara amnya, ia diukur dengan mengalikan gram karbohidrat yang ada pada makanan yang dipilih kali GI makanan dan kemudian membahagi dengan 100.

Perbezaan Antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Perbezaan antara Indeks glisemik dan Beban glisemik dapat dibahagikan kepada kategori berikut. Mereka adalah;

Definisi

Indeks Glikemik memberi peringkat makanan kaya karbohidrat berdasarkan tindak balas glukosa darah mereka.

Beban Glikemik membantu menjangkakan tindak balas glukosa darah terhadap sejumlah jenis karbohidrat tertentu.

Ukur Kualiti Karbohidrat atau Kuantiti Makanan

Indeks Glikemik mengukur kualiti karbohidrat.

Beban Glikemik mengukur kualiti karbohidrat atau kuantiti makanan.

Proses Mengukur

Indeks Glikemik mengukur kualiti karbohidrat.

GI = Kawasan kenaikan di bawah keluk tindak balas glukosa darah (IAUC) untuk makanan yang mengandungi 50 g karbohidrat yang ada dibahagi dengan kawasan kenaikan di bawah keluk tindak balas glukosa darah (IAUC) untuk 50 g makanan rujukan (biasanya glukosa atau roti putih) dikalikan dengan 100.

Untuk mengukur indeks glisemik makanan dalam kaedah vivo, 10 subjek manusia yang sihat akan dipilih. Selepas 10-12 jam berpuasa, tahap glukosa darah puasa mereka akan dicatat. Mereka akan meminta untuk mengambil makanan yang mengandungi 50 g karbohidrat yang ada dan 50 g makanan standard pada hari-hari yang berasingan. Kemudian tahap glukosa darah mereka akan diukur pada selang waktu 15, 30, 45, 60, 90 dan 120 min. Kemudian kawasan tambahan di bawah keluk tindak balas glukosa darah (IAUC) untuk makanan dan standard akan dibuat (Gambar 1).

Gambar 1: Keluk tindak balas glukosa darah untuk makanan indeks glisemik tinggi dan indeks glisemik rendah

Sumber: Berita Sains Diet

Beban Glikemik dikira menggunakan nilai indeks glisemik dan ukuran hidangan. Formula berikut boleh digunakan.

Pengkategorian

Indeks Glikemik: Makanan kaya karbohidrat dibahagikan kepada kategori berikut berdasarkan nilai GI mereka;

Beban glisemik: Ukur kualiti karbohidrat atau kuantiti makanan

Makanan kaya karbohidrat dibahagikan kepada kategori berikut berdasarkan nilai GI mereka;

Contoh

Makanan untuk setiap indeks glisemik dan kategori beban glisemik diberikan dalam gambar 2 berikut.

Gambar 1: Indeks glisemik dan makanan kategori beban glisemik

Sumber: KOS HARIAN

Rujukan:

Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Penyanyi, Martha; Hu, Frank B.; Djousse, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Indeks Glikemik, Beban Glikemik, dan Pengambilan Serat Bijirin dan Risiko Diabetes Jenis 2 pada Wanita Hitam AS. Arkib Perubatan Dalaman 167 (21): 2304-2309.

Miller, Jenette Janette; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (Disember 1992). Nasi: makanan indeks glisemik tinggi atau rendah? (PDF). The American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034–1036.