Perbezaan Utama - Kacang vs Kacang

Biji-bijian dapat didefinisikan sebagai biji kecil, keras dan kering yang dimakan oleh manusia atau haiwan. Biji-bijian boleh dikategorikan kepada 5 kumpulan. Biji-bijian adalah biji-bijian, pseudo-cereal, pulse, biji-bijian dan biji-bijian minyak. Dari lima kategori ini, nadi dikenali sebagai salah satu makanan utama kerana permintaan yang tinggi untuk kandungan nutrien mereka dan penggunaan yang banyak di seluruh dunia. Pulse adalah hasil tanaman legum tahunan, digunakan sebagai makanan untuk manusia dan haiwan lain di dunia. Kacang dan kacang polong adalah semua biji yang tumbuh dalam polong. Mereka kaya dengan protein dan asid amino penting. Mereka kurang lebih serupa dengan ciri botani dan fisiologi mereka, dan menjadi sukar untuk memisahkan ciri-ciri yang berbeza dengan betul dan membezakan satu dari yang lain. Walau bagaimanapun, bentuknya adalah ciri utama yang dapat digunakan untuk membezakannya. Kacang berbentuk bujur, atau berbentuk ginjal sedangkan kacang polong berbentuk bulat. Ini adalah perbezaan utama antara kacang dan kacang polong. Tetapi, di kalangan pengguna biasa dan juga situasi praktikal, istilah kacang, dan kacang polong sering digunakan secara bergantian. Oleh itu, artikel ini meneroka perbezaan antara kacang dan kacang polong.

Apa itu Kacang

Kacang-kacangan tergolong dalam keluarga Fabaceae atau Leguminosae dan ditanam dalam jumlah yang lebih besar dan memberikan lebih banyak tenaga makanan, karbohidrat, dan protein untuk seluruh dunia. Selain itu, mereka dianggap sebagai tanaman pokok di banyak negara Asia dan Afrika. Kacang adalah sumber makronutrien yang kaya (karbohidrat, lemak, minyak, dan protein) dan mikronutrien (vitamin, mineral) serta fitokimia bioaktif (polifenol, flavonoid, antosianin, karotenoid, dll.) Namun, ia mengandungi tanin dan asid fitik sebagai faktor anti-pemakanan. Di beberapa negara membangun, kacang merupakan sebahagian besar pemakanan harian. Contohnya kacang yang biasa dimakan adalah kacang biasa, kacang kering, kacang ginjal, kacang haricot, kacang pinto, kacang navy, dll. Kacang ini boleh digunakan untuk pelbagai tujuan pertanian seperti tanaman padi, putaran tanaman, bahan bakar biologi, pengeluaran baja hijau, dan baja bio rhizobium.

Apa itu kacang polong

Kacang polong adalah tanaman kekacang tahunan yang menghasilkan satu hingga dua belas biji morfologi yang berbeza, dan warnanya dalam biji. Kacang polong digunakan sebagai makanan bukan hanya untuk manusia tetapi juga untuk haiwan lain. Sama seperti banyak tanaman kekacang, kacang polong memainkan peranan penting dalam penggiliran tanaman kerana kemampuannya untuk membetulkan nitrogen. Bergantung pada ragamnya, denyut nadi boleh dikenali sebagai kacang hitam, kacang hitam, kacang buncis, kacang Dixie lee dan kacang manis. Kacang polong ditanam secara pertanian, terutama untuk biji-bijian makanan manusia mereka, untuk pakan ternak dan pengeluaran silage, dan sebagai pupuk hijau yang meningkatkan tanah. Banyak kacang polong mengandungi bakteria simbiotik yang dikenali sebagai Rhizobia dalam nodul akar sistem akar tumbuhan. Bakteria ini mempunyai keupayaan yang berbeza untuk menetapkan nitrogen dari atmosfera. Organisasi ini membantu nodul akar bertindak sebagai sumber nitrogen kacang polong dan menjadikannya kaya dengan protein tumbuhan. Oleh itu, kacang polong merupakan sumber protein tumbuhan yang paling hebat dan juga berfungsi sebagai baja untuk tanah.

Perbezaan Antara Kacang dan Kacang

Kacang dan kacang polong mungkin mempunyai sifat dan aplikasi yang berbeza. Perbezaan ini mungkin merangkumi,

Pengelasan

Kacang dikelaskan di bawah genera keluarga Fabaseae / Leguminosae yang berbeza.

Kacang polong biasanya terdiri daripada biji dan biji genera Pisum.

Corak pertumbuhan pelbagai pendakian

Kacang gunakan pokok anggur untuk berkembar di sekitar sokongan.

Tendril (struktur berkembar) dapat dilihat di kacang pokok anggur dan sulur ini berputar di sekitar sokongan.

Bentuk Benih

Kacang berbentuk bujur atau buah pinggang.

Kacang polong berbentuk bulat.

Pengkategorian berdasarkan warna

Kacang dikategorikan kepada 2 kumpulan berdasarkan warna. Mereka adalah kacang merah dan kacang putih.

Kacang polong tidak dikategorikan dalam kumpulan berdasarkan warna.

Jenis Penggunaan

Kedua-duanya segar kacang dan kacang kering dimakan.

Selalunya dikeringkan kacang polong habis dimakan

Penanaman

Kacang dianggap sebagai tanaman musim panas yang memerlukan suhu hangat untuk tumbuh.

Kacang polong adalah tanaman musim sejuk, ditanam di banyak bahagian dunia dari musim sejuk hingga awal musim panas bergantung pada lokasi.

Kebimbangan Ketoksikan dan Kesihatan

Mentah segar kacang, terutama kacang merah dan buah pinggang terdiri daripada toksin berbahaya yang disebut lektin phytohaemagglutinin. Selain itu, kacang yang boleh dimakan juga mengandungi oligosakarida yang dikenali sebagai raffinose dan stachyose. Namun, kerana saluran pencernaan manusia normal tidak mengandung enzim pencernaan oligosakarida, oligosakarida yang dimakan dicerna oleh bakteria usus. Akibatnya, gas penyebab kembung dihasilkan oleh bakteria ini. Oleh itu, kacang menyebabkan kesan kembung dan kembung.

Sebilangan orang alah kepada kacang polong.

Contoh Kacang dan Kacang

Contoh untuk kacang merah adalah Pinto, kacang merah jambu, buah pinggang merah muda, buah pinggang merah gelap, kacang merah, kacang kacang dan kacang hitam.

Contohnya kacang putih adalah Navy, putih kecil, utara besar, Cannellini (kacang ginjal putih), dan Garbanzo

Contohnya Kacang polong Kacang merpati (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata), kacang polong bermata hitam, kacang polong, kacang hitam, kacang buncis, kacang Dixie lee dan kacang manis

Kesimpulannya, kacang dan kacang polong kaya dengan karbohidrat, protein, dan serat makanan. Gabungan kacang dan kacang polong membentuk diet seimbang, terutama untuk vegetarian.

Rujukan:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: Kompleks alat kerikil dengan persatuan tanaman awal di Asia tenggara ”. Sains 163 (3868): 671–3.

Hagedorn, Donald J. (1974). Penyakit Virus Pea, Pisum sativum. St. Paul, Minnesota: Persatuan Fitopatologi Amerika. hlm. 7.

Hernández Bermejo, J. E. dan León, J., (1992). Tanaman yang diabaikan: 1492 dari perspektif yang berbeza, Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO).

Kaplan, Lawrence (2008). Kekacang dalam Sejarah Pemakanan Manusia. Di DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng dan Mintz, Sidney. Dunia Soya. Akhbar NUS. hlm 27–. ISBN 978-9971-69-413-5.

Gambar Kesopanan:

"Peas in pods - Studio" oleh Bill Ebbesen - Karya sendiri. (CC BY-SA 3.0) melalui Commons

"Biji ginjal" oleh Sanjay Acharya - Karya sendiri. (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons