Amylopectin dan glukogen adalah dua jenis polisakarida bercabang. The perbezaan utama antara amilopektin dan glikogen adalah bahawa amilopektin adalah bentuk yang tidak larut sedangkan glikogen adalah bentuk larut. Amylopectin adalah salah satu daripada dua jenis pati, yang merupakan bentuk utama polisakarida penyimpanan pada tumbuhan. Glikogen adalah polisakarida simpanan utama pada haiwan. Ikatan glikosid 1, 4-alpha membentuk rantai linear kedua-dua amilopektin dan glikogen sementara ikatan glikosidik 1, 6-alpha membentuk cabang.

Kawasan Utama Dilindungi

1. Apa itu Amylopectin - Definisi, Struktur, Peranan 2. Apa itu Glikogen - Definisi, Struktur, Peranan 3. Apakah Persamaan Antara Amilopektin dan Glikogen - Garis Besar Ciri Umum 4. Apakah Perbezaan Antara Amilopektin dan Glikogen - Perbandingan Perbezaan Utama

Syarat Utama: Amilopektin, Glikogen, Ikatan Glikosidik, Polisakarida, Keterlarutan

Apa itu Amylopectin

Amylopectin merujuk kepada polisakarida rantai bercabang yang menyusun unit D-glukosa yang dipolimerisasi melalui ikatan glikosidik 1, 4-alpha. Ikatan glikosidik 6-alpha membentuk cawangannya. Amilopektin boleh terdiri daripada ribuan molekul glukosa. Percabangan berlaku pada setiap 25-30 unit glukosa. Amylopectin tidak larut dalam air. Ia memberikan warna coklat kemerahan yang kurang kuat dengan yodium. Struktur amilopektin ditunjukkan dalam rajah 1.

Gambar 1: Amilopektin

Amylopectin adalah salah satu daripada dua jenis polisakarida kanji yang disimpan di dalam tumbuhan dan menyumbang sekitar 75% pati tumbuhan. Sumber tanaman seperti beras, jagung, dan kentang adalah sumber amilopektin yang hebat.

Apa itu Glikogen

Glikogen merujuk kepada polisakarida simpanan haiwan dan kulat. Itu seperti pati dalam tanaman. Ikatan glikosidik 4-alpha membentuk rantai liniernya manakala ikatan glikosidik 1, 6-alpha membentuk ranting. Selanjutnya, percabangan berlaku pada setiap 8-12 molekul glukosa dalam rantai. Glikogen memberikan warna coklat kemerahan dengan yodium. Struktur glikogen ditunjukkan pada gambar 2.

Gambar 2: Glikogen

Butiran glikogen berlaku di sitosol sel hati dan sel otot. Enzim yang terlibat dalam glikogenolisis, proses pemecahan glikogen, adalah glikogen fosforilase. Glukagon adalah hormon yang merangsang glikogenolisis. Beberapa sumber kaya glikogen termasuk hati, daging, dan usus haiwan.

Persamaan Antara Amilopektin dan Glikogen

Perbezaan Antara Amilopektin dan Glikogen

Definisi

Amilopektin: polisakarida rantai bercabang yang terdapat pada tumbuhan.

Glikogen: polisakarida simpanan haiwan dan kulat.

Asal

Amilopektin: polisakarida simpanan pada tumbuhan.

Glikogen: polisakarida simpanan pada haiwan.

Pembentukan

Amilopektin: dibentuk oleh pempolimeran glukosa.

Glikogen: dibentuk oleh gabungan amilosa dan amilopektin.

Bercabang

Amilopektin: polimer bercabang.

Glikogen: sangat bercabang jika dibandingkan dengan amilopektin.

Rosak

Amilopektin: boleh dipecahkan oleh amilase.

Glikogen: dihidrolisis apabila dilarutkan dalam air.

Kesimpulannya

Amylopectin dan glikogen adalah dua jenis polisakarida bercabang. Amylopectin adalah sejenis pati dan merupakan salah satu polisakarida simpanan tumbuhan. Glikogen adalah polisakarida simpanan pada haiwan. Amilopektin tidak larut dalam air sementara glikogen larut dalam air. Perbezaan utama antara amilopektin dan glikogen adalah kelarutan setiap jenis polisakarida.

Rujukan:

"14.7: Polisakarida." Chemistry LibreTexts, Libretexts, 26 Okt 2016, Terdapat di sini.

Gambar Kesopanan:

1. Domain Awam "Glikogen") melalui Commons Wikimedia2. "Rantai amilopektin" Oleh Laghi.l - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons