Secara amnya, kolagen panjang dipecah menjadi peptida kolagen dalam proses yang dikenali sebagai kolagen hidrolisis. Oleh itu, kedua-dua kolagen hidrolisis dan kolagen peptida adalah dua nama untuk produk yang sama. Oleh itu, tidak ada perbezaan antara kolagen hidrolisis dan peptida kolagen.

Kolagen hidrolisis atau peptida kolagen adalah rantai asid amino yang lebih pendek yang lebih baik diserap ke dalam aliran darah daripada gelatin atau kolagen biasa. Gelatin juga merupakan produk kolagen yang dihidrolisis dengan rantai asid amino yang lebih panjang daripada peptida kolagen. Oleh itu, peptida kolagen adalah produk yang mudah diserap.

Kolagen, Kolagen Peptida, Kolagen Terhidrolisis, Gelatin

Apa itu Kolagen Terhidrolisis

Kolagen terhidrolisis adalah produk akhir hidrolisis kolagen lengkap. Secara amnya, kolagen adalah protein struktur utama dalam ruang ekstraselular tisu penghubung badan. Ia juga merupakan protein yang paling banyak terdapat dalam tubuh mamalia, terdiri dari 25-35% protein dari total protein tubuh.

Gambar 1: Kolagen di tulang rawan

Di samping itu, kolagen berlaku terutamanya pada tulang, tendon, ligamen, endomisium otot, di usus, saluran darah, kornea, dermis kulit, dan dentin gigi. Fibroblas adalah sel yang bertanggungjawab untuk sintesis kolagen.

Hidrolisis Separa Kolagen

Selanjutnya, hidrolisis separa kolagen menjadikan gelatin, yang mempunyai konsistensi seperti gel. Keupayaan untuk menahan lebih banyak air dengan gelatin menghasilkan gel ini.

Gambar 2: Kristal Gelatin

Hidrolisis separa memerlukan pencampuran kolagen dengan air diikuti dengan pemanasan perlahan. Ini juga merupakan kaedah membuat kaldu tulang di mana tulang binatang dan tulang rawan berubah menjadi gelatin terlarut. Lebih penting lagi, gelatin mempunyai sifat penyembuhan usus dengan menormalkan hormon usus.

Hidrolisis Kolagen Lengkap

Hidrolisis protein kolagen yang lengkap menghasilkan kolagen yang dihidrolisis. Secara amnya, ia mengandungi asid amino rantai pendek, yang terlepas dari protein kolagen panjang penuh. Oleh itu, peptida kolagen adalah penyusun kolagen terhidrolisis. Namun, ciri utama kolagen yang dihidrolisis adalah kemampuannya untuk mudah diserap oleh sistem pencernaan jika dibandingkan dengan protein kolagen biasa atau bahkan gelatin. Selain itu, ia mengandungi semua asid amino yang terdapat dalam kolagen dan asid amino seperti glisin, prolin, dan hidroksiprolin dalam kepekatan tinggi. Lebih-lebih lagi, kolagen yang dihidrolisis tidak terasa dan tidak berbau dan larut dalam air panas dan sejuk.

Kebaikan Kolagen Terhidrolisis

Pada asasnya, asid amino dalam protein kolagen penting untuk membina tulang, tulang rawan, otot, tisu penghubung, kulit, rambut, kuku, dll.

Gambar 3: Kolagen pada Kulit

Malangnya, penghasilan kolagen oleh badan merosot seiring bertambahnya usia. Oleh itu, untuk mengekalkan tulang dan sendi yang kuat serta kuku dan rambut yang sihat, penting untuk mengambil suplemen kolagen. Sebilangan besar makanan tambahan kolagen yang dihidrolisis mengandungi kolagen jenis I dari tulang, kulit atau sisik ikan. Lebih-lebih lagi, mereka dapat mengurangkan gejala artritis, keradangan, kedutan kulit sambil mengekalkan kulit, kuku, dan rambut yang lebih sihat. Mereka juga meningkatkan pencernaan dan mencegah keradangan GI.

Apa itu Kolagen Peptida

Peptida kolagen adalah produk hidrolisis kolagen lengkap. Oleh itu, mereka mempunyai bahan kimia dan sifat penyerapan yang sama dengan kolagen terhidrolisis.

Perbezaan Antara Kolagen Hidrolisis dan Kolagen Peptida

Kesimpulannya

Peptida kolagen adalah asid amino rantai pendek, yang merupakan produk hidrolisis protein kolagen lengkap. Oleh itu, peptida kolagen juga dikenali sebagai kolagen terhidrolisis. Mereka mudah diserap ke dalam aliran darah. Oleh itu, tidak ada perbezaan yang signifikan antara kolagen peptida dan kolagen terhidrolisis.

Rujukan:

1. Jarvis, Leanne. “Apa Perbezaan Antara Kolagen, Kolagen Peptida, Kolagen Hidrolisis dan Gelatin? Seorang Ahli Pemakanan Menerangkan. " Makanan Lanjut, 30 Julai 2019, Terdapat Di Sini.2. Pautan, Rachael. "Peptida Kolagen Terhidrolisis: Suplemen Kolagen Unggul." Dr. Ax, 7 Februari 2019, Terdapat Di Sini.3. Heid, Markham. "5 Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Sebelum Mengambil Makanan Tambahan Kolagen." Pengemasan yang Baik, 24 Ogos 2019, Terdapat Di Sini.

Gambar Kesopanan:

1. "Glycosaminoglycans" Oleh Mfigueiredo - Berasal dari Glycosaminoglycans.jpg (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. "Memasak kristal gelatin" Oleh Ervins Strauhmanis (CC BY 2.0) melalui Flickr3. "Kulit lebih muda berbanding kulit yang lebih tua" Oleh Lieslecath - Karya sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Wikimedia Commons