Perbezaan Utama - Bebas gluten vs Paleo

Pelbagai jenis rancangan diet sihat telah mendapat banyak perhatian dalam beberapa tahun terakhir. Walau bagaimanapun, memilih rancangan diet untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan kadang-kadang menjadi tugas yang membingungkan dan sukar. Diet bebas gluten dan Paleo adalah dua rancangan diet popular di dunia moden. Banyak pengguna masih mempunyai pengetahuan yang sangat sempit mengenai gaya hidup diet ini dan juga banyak orang menggunakan istilah "Bebas gluten" dan "Paleo" secara tidak betul. Diet bebas gluten boleh didefinisikan sebagai diet yang tidak termasuk gluten, sebatian protein yang berasal dari gandum, barli, rai dll. Sebaliknya, diet Paleo adalah makanan bebas gluten, bebas susu dan bebas pengawet dan boleh menjadi diet yang lebih ketat daripada diet bebas gluten biasa. Walaupun ini adalah perbezaan utama antara diet bebas gluten dan paleo, garis panduan diet juga mungkin berbeza antara diet bebas gluten dan diet paleo. Oleh itu, penting untuk mengenal pasti perbezaan antara diet bebas gluten dan paleo untuk memilih gaya hidup pemakanan. Dalam artikel ini, mari kita bincangkan perbezaan antara bebas gluten dan paleo.

Apakah Diet Bebas Gluten

Makanan bebas gluten adalah rancangan diet yang menghilangkan sebatian protein yang disebut gluten, yang terutama terdapat pada biji-bijian bijirin seperti gandum, barli, rai dll. Gluten adalah protein yang mempunyai sedikit nilai pemakanan dan biologi, dan protein ini tidak penting untuk diet manusia. Protein gluten dapat menimbulkan sejumlah komplikasi kesihatan termasuk penyakit seliak, alergi gandum, kepekaan gluten non-celiac, ataksia gluten dan dermatitis herpetiformis. Diet bebas gluten dirancang terutamanya untuk pesakit ini kerana diet ini menunjukkan rawatan yang berkesan. Tambahan pula, diet bebas gluten juga dapat mencegah atau menguruskan sindrom iritasi usus, rheumatoid arthritis, multiple sclerosis atau HIV enteropathy. Diet bebas gluten berasal terutamanya dari makanan bebas gluten secara semula jadi dengan jumlah nutrien mikro dan makro yang diperlukan. Diet bebas gluten biasanya terdiri daripada daging, ikan, telur, kekacang, kacang-kacangan, buah-buahan, sayur-sayuran, kentang, beras, jagung dll.

Apa itu Paleo Diet

Diet paleo boleh didefinisikan sebagai makanan yang bebas dari bijirin, buku harian dan pengawet. Ini juga dikenali sebagai diet paleolitik, diet gua atau diet zaman batu. Corak diet ini merangkumi sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, akar, daging, dan daging organ, tidak termasuk makanan seperti produk tenusu, biji-bijian, gula, kekacang, minyak olahan, garam, dan alkohol atau kopi. Diet paleo terutamanya dirancang untuk meningkatkan kesihatan.

Perbezaan Antara Bebas Gluten dan Paleo

Definisi

Bebas gluten: Diet bebas gluten termasuk makanan atau diet yang tidak mengandungi gluten.

Paleo: Paleo adalah makanan semula jadi atau diet yang tidak mengandungi gluten, tenusu, alkohol dan bahan pengawet atau bahan kimia tiruan.

Biji-bijian dalam Diet

Bebas gluten: Diet bebas gluten tidak termasuk gluten, komposit protein yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum, barli, rai dll. Walau bagaimanapun, biji-bijian bebas gluten seperti beras, jagung, quinoa dan oat dibenarkan.

Paleo: Paleo adalah makanan bebas bijirin. Kacang dan kekacang juga tidak dibenarkan dalam diet ini. Jadi, paleo juga dikategorikan sebagai makanan bebas gluten.

Produk Tenusu dalam Diet

Bebas gluten: Diet bebas gluten merangkumi produk tenusu.

Paleo: Diet Paleo tidak termasuk produk tenusu.

Aditif Makanan Buatan dan Produk Olahan

Bebas gluten: Diet bebas gluten termasuk bahan tambahan makanan buatan dan produk yang diproses.

Paleo: Diet Paleo tidak termasuk bahan tambahan makanan buatan dan produk olahan.

Manfaat Kesihatan Sasaran

Bebas gluten: Bebas gluten terutama ditujukan ke arah masalah kesihatan tertentu termasuk alergi makanan dan intoleransi.

Paleo: Diet Paleo membantu mengurangkan risiko penyakit tidak berjangkit kronik termasuk penyakit jantung, diabetes, dan barah.

Pengguna Sasaran

Bebas gluten: Orang biasanya menjalani diet bebas gluten jika mereka menderita intoleransi gluten atau telah didiagnosis dengan keadaan autoimun yang dikenali sebagai penyakit seliak. Penyakit ini mempengaruhi sistem pencernaan dan dapat menghalang penyerapan nutrien yang betul, jika tidak dirawat. Pesakit penyakit seliak sering mengalami gejala gangguan pencernaan termasuk gas, kekejangan, dan cirit-birit.

Paleo: Ramai pengguna, tanpa mengira penyakit atau status kesihatan mereka, beralih ke rancangan diet paleo kerana mereka berpendapat bahawa ia adalah alternatif yang lebih sihat daripada diet Barat moden. Juga, ini popular di kalangan ahli sukan dan individu yang aktif secara fizikal.

Undang-undang dan Peraturan

Bebas gluten: Diet bebas gluten dilindungi melalui serangkaian undang-undang dan peraturan dan peraturan label bebas gluten berbeza-beza di setiap negara.

Paleo: Diet Paleo tidak dilindungi oleh undang-undang dan peraturan.

Objektif

Bebas gluten: Objektif utama adalah mengambil makanan seimbang termasuk semua kumpulan makanan dan mengecualikan gluten.

Paleo: Objektif utamanya adalah mengambil makanan berdasarkan buah-buahan semula jadi, sayur-sayuran, daging tanpa lemak, makanan laut dan makanan sihat untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan.

Kesimpulannya, kedua-dua diet bebas gluten dan paleo adalah dua jenis rancangan diet sihat yang popular di dunia. Walaupun banyak orang beralih ke diet bebas gluten daripada keperluan perubatan, beberapa pengguna lain juga melakukannya hanya kerana mereka berpendapat bahawa itu adalah alternatif yang lebih sihat daripada diet Barat moden. Walau bagaimanapun, bebas gluten tidak semestinya menjadikannya sihat kerana makanan bebas gluten yang diproses masih tinggi gula dan lemak buruk serta bahan buatan. Sebaliknya, diet paleo bebas gluten dan semuanya semula jadi dan ini adalah pilihan yang lebih sihat berbanding dengan diet bebas gluten.

Rujukan

Elton, S (2008). Persekitaran, Penyesuaian, dan Perubatan Evolusi: Perlukah Kita Memakan Diet Zaman Batu? Di S. Elton, P. O'Higgins (ed.), Perubatan dan Evolusi: Aplikasi Semasa, Prospek Masa Depan. Boca Raton, FL: CRC Press. P. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) Diet bebas gluten dalam gangguan berkaitan gluten. Dig Dis. (Ulasan) 31 (1): 57–62.

Diet Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) di Homo Awal: Ulasan Bukti dan Model Baru Kesesuaian Adaptive. Kajian Tahunan Antropologi 35 (1): 209–228.

Gambar Kesopanan:

"Bebas Gluten" (CC BY-SA 3.0 NY) melalui Picserver.org

"Sarapan pemulihan Paleo CrossFit" oleh Amy Sellek (CC BY 2.0) melalui Flickr