Perbezaan Antara Fondant dan Royal Icing

Isi kandungan:

Perbezaan Utama - Fondant vs Royal Icing
Apa itu Fondant
Apa itu Royal Icing
Perbezaan Antara Fondant dan Royal Icing

Perbezaan Utama - Fondant vs Royal Icing

Fondant dan Royal Icing adalah dua jenis aising yang sangat sesuai untuk hiasan kek. The perbezaan utama antara fondant dan icing diraja adalah itu Fondant diperbuat daripada gula aising, sirap jagung, air, agar-agar sementara icing diraja terutama dibuat dari gula aising dan putih telur. Berdasarkan ramuan yang berbeza ini, banyak perbezaan dapat dilihat pada kedua-dua jenis lapisan ini. Kadang-kadang, kita menghadapi masalah dalam memilih antara fondant dan icing diraja. Oleh itu, dalam artikel ini, kita akan membincangkan perbezaan antara fondant dan icing diraja secara terperinci.

Apa itu Fondant

Fondant adalah aising yang boleh dimakan yang digunakan untuk menghias kek dan pastri. Kata fondant boleh merujuk kepada dua jenis icing: fondant dituangkan dan fondant bergulung. Fondant yang dicurahkan adalah pasta berkrim yang terbuat dari gula dan sirap jagung. Campuran ini dimasak dan dicurahkan ke dalam kuih atau gurun. Ringkasnya, ia digunakan sebagai pengisi atau pelapis untuk kek, pastri dan pelbagai jenis gula-gula. Fondan yang dicurahkan boleh didapati dalam makanan seperti éclairs dan petite Fours.

Fondan yang digulung tidak sama dengan fondant yang dicurahkan dan biasa digunakan untuk menghias kek. Rolled fondant juga dikenali sebagai pasta gula. Sebagai tambahan kepada ramuan yang digunakan dalam fondant yang dicurahkan, ia juga menggunakan gelatin dan pemendek yang menjadikan gula tetap lentur dan menambah konsistensi seperti adunan pada lapisan gula. Oleh kerana konsistensi ini, ia mudah digunakan untuk menutup kek kerana ia memberikan penampilan yang halus dan digilap. Doh fondant yang digulung juga boleh dipotong dan dibentuk menjadi bentuk yang anda suka.

Fondant icing mempunyai rasa yang sangat manis kerana terbuat dari gula. Ramai orang mengeluarkan fondant dari kek sebelum makan kerana rasa manis ini. Walau bagaimanapun, beberapa yang lain menikmati rasa fondant seperti gula-gula ini.

Agak sukar untuk membuatnya di rumah, dan bahkan beberapa penghias kek cenderung membeli fondant premade daripada membuatnya dari awal.

Fondant boleh kering dengan mudah, dan ini boleh menyebabkan keretakan atau air mata dalam kek. Oleh itu, ia mesti disimpan dengan betul. Selanjutnya, fondant tidak sesuai untuk pemasangan paip kerana tekstur dan ketekalan lapisan gula.

Apa itu Royal Icing

Royal icing adalah icing putih dan keras terutama dibuat dari gula gula, putih telur dan kadang-kadang kapur, lemon atau krim tartar ditambah. Aising mula lembut tetapi mengeras dengan masa. Kadang kala, gliserin ditambahkan untuk mengelakkan aising terlalu keras.

Oleh kerana lapisan ini mempunyai tekstur kering, anda boleh membuat hiasan terlebih dahulu dan menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Tekstur yang tegas dan kering ini menjadikannya sempurna untuk menghias kuki juga.

Royal icing digunakan untuk kek perkahwinan, kek Krismas, rumah roti halia dan banyak kek dan biskut lain. Sangat sesuai untuk menambah reka bentuk yang rumit dan membuat paip ke kek. Tidak seperti fondant icing, ia tidak boleh dilancarkan. Ini mesti dilapisi pada kek. Maksudnya, ini digunakan dalam lapisan dan secara beransur-ansur dibina.

Ice icing secara amnya tidak digunakan untuk menutup permukaan yang besar atau melengkung kerana cenderung retak. Selain itu, lapisan gula kerajaan lebih ditujukan sebagai media hiasan atau hiasan daripada topping yang beraroma. Tetapi, warna atau rasa boleh ditambah ke dalam resipi ini untuk menjadikannya lebih berwarna dan enak.