Perbezaan Antara Keju Kotej dan Ricotta

Isi kandungan:

Apa itu Keju Kotej
Apa itu Ricotta
Persamaan Antara Keju Kotej dan Ricotta
Perbezaan Antara Keju Kotej dan Ricotta

The perbezaan utama antara keju kotej dan ricotta adalah apabila anda merasakan keju kotej, anda akan mendapat rasa berkrim dan sedikit masin sedangkan apabila anda merasakan ricotta, anda akan mendapat rasa berkrim diikuti dengan sedikit rasa manis.

Memang betul bahawa keju kotej dan ricotta boleh digunakan untuk pelbagai resipi secara bergantian; namun, terdapat beberapa perbezaan yang berbeza, terutama dalam tekstur kedua-dua jenis keju ini.

Keju Kotej, Ricotta

Apa itu Keju Kotej

Keju kotej adalah sejenis keju yang terbuat dari susu tepung penuh, skim sebahagian, atau skim. Keju kotej biasanya terdapat dalam varieti curd besar, curd sederhana, dan curd kecil. Kadang-kadang, keju kotej dibumbui dengan nanas atau chives juga. Berbanding dengan ricotta, keju kotej lebih bijirin dan mempunyai lebih banyak natrium. Secara amnya, keju kotej dimakan mentah. Ia juga disajikan dengan buah-buahan sebagai sarapan pagi yang sihat atau sebagai pencuci mulut.

Sekiranya anda menginginkan lasagna atau pasta tempurung yang diisi, dan jika anda mencari alternatif rendah lemak dengan sedikit kalori, anda boleh menggunakan keju kotej ke pinggan anda dengan mudah dan bukannya ricotta. Itu akan menjadi pilihan yang baik, hanya jika anda kurang mengutamakan tekstur dan rasa hidangan, mengutamakan kesihatannya. Walau bagaimanapun, jika anda mahukan keju kotej rendah lemak anda dengan konsistensi yang serupa dengan ricotta, anda selalu boleh mengadun atau merebus keju kotej. Namun, tidak seperti ricotta, anda tidak boleh menggunakan keju kotej untuk membuat kek keju kerana teksturnya.

Apa itu Ricotta

Di dalam pembuat keju, susu atau krim biasanya dibahagikan kepada whey dan curd. Curd yang dipisahkan digunakan untuk membuat keju kotej, sementara whey yang dipisahkan digunakan untuk membuat ricotta. Ini menyebabkan keju kotej dan ricotta berbeza dalam teksturnya, walaupun rasanya agak serupa.

Ricotta mempunyai tekstur yang halus tetapi sedikit kasar. Namun, tidak seperti keju kotej, rasanya sedikit manis. Ricotta Amerika adalah pelbagai di mana susu utuh atau skim ditambahkan ke dalam whey. Oleh itu, ricotta Amerika lebih lembut dan teksturnya lebih basah daripada jenis Itali. Secara ringkas, jika dibandingkan dengan keju kotej, kandungan lemak dan jumlah kalori dalam Ricotta mengambil peratusan yang lebih tinggi.

Terdapat banyak penggunaan masakan ricotta yang menakjubkan. Sebagai contoh, ricotta adalah pengisian yang popular untuk kerang pasta, ravioli, cannoli, manicotti, lasagna, dan cheesecake. Anda juga boleh membakar ricotta dengan mudah dan menggunakannya sebagai pembuka selera pesta yang hebat.

Persamaan Antara Keju Kotej dan Ricotta

Perbezaan Antara Keju Kotej dan Ricotta

Definisi

Keju kotej adalah keju lembut dan kental yang terbuat dari susu penuh, sedikit skim, atau skim skim sementara ricotta adalah keju whey yang lembut dan belum dimasak dengan asal Itali.

Persiapan

Keju kotej biasanya dibuat menggunakan dadih yang dipisahkan dari susu atau krim, sementara whey dipisahkan digunakan untuk membuat ricotta.

Perisa

Apabila anda merasakan keju kotej, anda akan mendapat rasa berkrim dan agak masin, sedangkan dengan ricotta anda akan mendapat rasa lembut yang manis.

Pemakanan

Keju Ricotta mempunyai lebih banyak kalsium, magnesium, besi, zink, dan selenium, sedangkan keju kotej mengandung lebih banyak tembaga. Lebih jauh dibandingkan dengan keju kotej, keju ricotta mengandungi 76.9% lebih sedikit sodium.

Kalori

Protein

Keju Ricotta sedikit lebih tinggi proteinnya berbanding keju kotej.

Kesimpulannya

Perbezaan utama antara keju kotej dan ricotta adalah bahawa keju kotej mempunyai rasa sedikit masin sementara keju ricotta sedikit manis. Walau bagaimanapun, keju kotej dan keju ricotta tinggi vitamin, mineral, dan banyak nutrien lain. Oleh itu, memasukkannya ke dalam diet seseorang, jika dilakukan secara sederhana, akan menguntungkan kesihatannya.

Rujukan:

1. Delany, Alex. "Jadi, Apa Itu Keju Ricotta?" Bon Appétit, 24 Apr 2019. 2. Semeco, Arlene. "Mengapa Keju Kotej Sangat Sihat dan Berkhasiat." Healthline, Healthline Media, 25 Okt 2019.