Perbezaan Utama - Chop Suey vs Chow Mein

Masakan Cina disukai di seluruh dunia, dan restoran Cina kini telah menjadi ciri umum di banyak negara di dunia. Chop Suey dan Chow Mein adalah antara hidangan paling terkenal di restoran Chinse. Chop Suey, yang tergolong dalam Masakan Cina Amerika, adalah tumis yang dibuat dengan sayur-sayuran, daging, dan rempah. Chow mein adalah mi goreng dengan sayur-sayuran, daging, dan / atau makanan laut. The perbezaan utama antara Chop Suey dan Chow Mein itu Chop Suey dipercayai dicipta di Amerika oleh pendatang Cina sedangkan chow mein dipercayai dicipta di China. Oleh itu, Chow Mein dipercayai paling sahih dari kedua-dua hidangan tersebut.

Apa itu Chop Suey

Chop Suey adalah hidangan yang popular dalam masakan Cina Amerika. Chop suey secara harfiah bermaksud kepingan campuran. Seperti namanya, pelbagai bahan boleh digunakan dalam penyediaan chop suey. Ini terdiri daripada daging dan telur yang dimasak bersama sayur-sayuran seperti tauge, saderi, dan kubis. Bahan-bahan ini diikat bersama dengan kuah pekat kanji. Chop suey biasanya disajikan dengan nasi, tetapi boleh juga disajikan dengan mi. Menambah mi goreng ke dalam hidangan ini boleh menghasilkan chow mein.

Terdapat banyak kisah mengenai asal usul chop suey. Dipercayai bahawa ia dicipta di Amerika oleh pendatang Cina. Menurut ahli antropologi, E.N. Anderson chop suey berdasarkan tsap seui yang biasa di Taishan.

Apa itu Chow Mein

Chow Mein merujuk kepada mee goreng. Chow bermaksud goreng dan Mein bermaksud mi. Sayuran, daging, makanan laut, ditambahkan ke dalam tumis ini. Saderi, bawang, tauge, kubis, adalah beberapa bahan biasa yang digunakan dalam hidangan ini. Hidangan ini dianggap paling sahih dari dua hidangan, potong suey, dan chow mein. Ini adalah hidangan yang popular di banyak restoran Cina. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada tahun 1850-an. Walau bagaimanapun, hidangan ini berbeza dari restoran ke restoran, negara ke negara. Di China, hidangan ini biasanya menggabungkan rasa asas pahit, manis, masin dan pedas. Tetapi di Amerika Syarikat, chow mein tidak dibuat dengan semua rasa ini.

Di Amerika Syarikat, terdapat dua jenis hidangan chow mein. Jenis pertama menggunakan mee aliran yang menambah tekstur lembut pada hidangan. Hidangan ini menggunakan mee bulat yang panjang. Jenis yang lain adalah crispy chow mein yang juga dikenali sebagai tumis Hong Kong. Hidangan ini menggunakan mi rata goreng.

Perbezaan Antara Chop Suey dan Chow Mein

Definisi

Potong Suey adalah hidangan Cina Amerika yang terdiri daripada sayur-sayuran, daging, telur dan pelbagai rempah.

Chow Mein adalah mi goreng dengan sayur-sayuran, daging, dan pelbagai rempah.

Bahan Utama

Daging dan sayur-sayuran adalah bahan utama dalam Potong Suey.

Mie adalah bahan utama dalam Chow Mein.

Melayan

Potong Suey biasanya dihidangkan dengan nasi.

Chow Mein diperbuat daripada mee.

Ketulenan

Potong Suey adalah hidangan Cina Amerika yang dicipta di Amerika.

Chow Mein dipercayai lebih sahih daripada chop suey.

Wilayah

Potong Suey dipercayai dipengaruhi oleh masakan Cina Selatan.

Chow Mein berasal dari Nothern China.

Rujukan:

Newman, J.A. (2010). Makanan Cina di Amerika Syarikat: Chow Mein. Flavour and Fortune: Dedikasi untuk seni dan sains Masakan Cina, Musim Panas Volume (17 (2)), 25, 26, dan 27. Diakses pada 29 Disember 2015, dari sini

Newman, J.A. (2014). Makanan Cina di Amerika Syarikat: Chop Suey. Flavour and Fortune: Dedikasi untuk seni dan sains Masakan Cina, Jilid Kejatuhan (11 (3)), 10, 13, 14, 29. Diperolehi pada 29 Disember 2015, dari sini

Gambar Kesopanan:

"Chow mein 1 oleh yuen" oleh ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) melalui Commons

"Chop Suey" oleh AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr