Minyak kanola dan minyak sayuran adalah minyak yang boleh dimakan dengan asal tumbuhan. The perbezaan utama antara minyak kanola dan minyak sayuran ialah minyak canola adalah ekstrak rapeseeds sedangkan minyak sayuran adalah campuran beberapa minyak tumbuhan.

Selanjutnya, dari sisi pemakanan, minyak canola adalah sejenis minyak yang sihat, mengandungi lemak tepu rendah dan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. Tetapi, minyak sayuran mungkin mengandungi kombinasi minyak yang berlainan dalam pelbagai bahagian. Oleh itu, tahap lemak bergantung pada gabungan sumbernya.

Kawasan Utama Dilindungi

1. Apa itu Minyak Canola - Definisi, Ciri, Kegunaan 2. Apa itu Minyak Sayur - Definisi, Ciri, Kegunaan 3. Apakah Persamaan Antara Minyak Canola dan Minyak Sayuran - Garis Besar Ciri Umum 4. Apakah Perbezaan Antara Minyak Canola dan Minyak Sayuran - Perbandingan Perbezaan Utama

Syarat Utama: Minyak Canola, Asal, Lemak jenuh, Minyak Sayuran, Lemak tak jenuh

Apa itu Minyak Canola

Minyak canola merujuk kepada minyak yang berasal dari biji tanaman rapeseed. Tumbuhan rapeseed atau canola adalah anggota keluarga sawi atau kubis. Ia mempunyai bunga kuning terang. Minyak canola mempunyai rasa alami dan, juga dapat dipanaskan hingga berbagai suhu. Titik asap minyak canola adalah sederhana tinggi; oleh itu, ia adalah yang terbaik untuk membakar, menggoreng dan memasak oven. Minyak Canola mengandungi 7.4% asid lemak jenuh dan 63.3% asid lemak tak jenuh tunggal. Juga, minyak canola mengandungi kurang daripada 2% asid erucik. Oleh kerana ia rendah asam lemak jenuh dan tinggi asam lemak tak jenuh tunggal, minyak canola dianggap sebagai minyak yang sihat untuk memasak.

Gambar 1: Bunga Rapeseed

Sebilangan besar minyak canola berasal dari tanaman yang diubahsuai secara genetik (GMO) adalah salah satu kelemahan utama minyak canola. Ini bermaksud minyak tidak berasal dari tumbuhan semula jadi. Sebilangan besar GMO terdedah kepada bahan kimia yang berbahaya bagi manusia.

Apa itu Minyak Sayuran

Minyak sayuran merujuk kepada minyak tumbuhan yang cair pada suhu bilik. Mereka boleh berupa minyak canola, minyak jagung, minyak sawit, minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak kedelai, minyak biji labu, minyak kacang tanah, minyak bijan, minyak biji anggur, minyak argan, minyak dedak padi, dll. Antaranya, minyak sawit (88.2%) dan minyak kelapa (82.5%) mengandungi jumlah lemak tepu tertinggi. Lemak tak jenuh tinggi minyak bunga matahari (83.7%), minyak safflower (75.2%), minyak zaitun (73.0%), dan minyak canola (63.3%).

Gambar 2: Minyak Zaitun

Minyak sayuran di pasaran mengandungi pelbagai kombinasi minyak tumbuhan ini dalam bahagian yang berbeza. Oleh itu, jumlah asid lemak, titik merokok, dan faedah kesihatan bergantung pada komposisi minyak sayuran yang anda beli.

Persamaan Antara Minyak Canola dan Minyak Sayuran

Perbezaan Antara Minyak Canola dan Minyak Sayuran

Definisi

Minyak canola: Minyak berasal dari biji tanaman rogol

Minyak sayuran: Minyak tumbuhan yang cair pada suhu bilik

Dipetik dari

Minyak canola: Lemak

Minyak sayuran: Gabungan beberapa minyak tumbuhan

Asal

Minyak canola: Minyak biji

Minyak sayuran: Boleh diekstrak dari biji, kacang atau buah

Memasak

Minyak canola: Digunakan untuk memanggang, menggoreng, menggoreng atau memanggang

Minyak sayuran: Digunakan untuk menggoreng dengan api besar dan sebagai pengganti mentega, marjerin

Komposisi Lemak

Minyak canola: 7% lemak tepu dan 63% lemak tak jenuh tunggal

Minyak sayuran: Bervariasi berdasarkan komposisi minyak

Manfaat Kesihatan

Minyak canola: Menurunkan tahap kolesterol dan risiko penyakit jantung koronari

Minyak sayuran: Bervariasi berdasarkan komposisi lemak

Harga

Minyak canola: Mahal Berbanding

Minyak sayuran: Lebih murah

Kegunaan Lain

Minyak canola: Untuk lilin, lipstik, dakwat surat khabar, biofuel, dan pelincir industri

Minyak sayuran: Untuk lilin, minyak wangi, sabun, produk kulit, dan produk penjagaan diri dan kosmetik lain

Kesimpulannya

Minyak canola adalah minyak tumbuhan yang diekstrak dari biji tanaman rapeseed. Ia mengandungi lemak tepu rendah dan juga lemak tak jenuh tinggi. Sebaliknya, minyak sayuran adalah campuran minyak tumbuhan. Jumlah asid lemaknya berbeza mengikut komposisi. Perbezaan utama antara minyak kanola dan minyak sayuran adalah asal dan jumlah asid lemak yang terdapat dalam setiap jenis minyak.

Rujukan:

1. "Apa itu Canola?" Harga Minyak Canola, Makanan, dan Benih - Majlis Canola Kanada, Terdapat di sini 2. Hendel, R. S. B., “Apa itu Minyak Sayuran? - Semangat Kosher. " Persijilan OK Kosher, Terdapat Di Sini

Gambar Kesopanan:

1. "Brassica napus 2" Oleh Tilo Hauke ​​- Karya yang diterbitkan sendiri oleh Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons 2. "853081" (CC0) melalui pixhere