Perbezaan Antara Brandy dan Cognac

Isi kandungan:

Perbezaan Utama - Brandy vs Cognac
Apa itu Brandy
Apa itu Cognac
Perbezaan Antara Brandy dan Cognac

Perbezaan Utama - Brandy vs Cognac

Brandy adalah istilah umum untuk minuman keras yang dihasilkan dari anggur yang ditapai. Cognac adalah sejenis brendi, yang dihasilkan secara eksklusif di wilayah Cognac di Perancis. Oleh itu, perbezaan utama antara Brandy dan Cognac ialah brendi dihasilkan di banyak negara di dunia sedangkan Cognac hanya dibuat di Perancis.

Apa itu Brandy

Brandy adalah sejenis minuman beralkohol yang diperbuat daripada penyulingan anggur. Walaupun anggur digunakan secara meluas dalam pembuatan brendi, wain yang dibuat dari buah-buahan lain juga dapat digunakan untuk menghasilkan anggur. Beberapa jenis brendi berumur dalam tong kayu sementara yang lain diwarnai dengan pewarna karamel untuk meniru kesan penuaan. Beberapa jenama dihasilkan dengan menggunakan kombinasi warna dan penuaan. Brandy mengandungi sekitar 35-60% alkohol mengikut jumlah.

Brandy diambil sebagai minuman selepas makan malam dan disajikan secara tradisional pada suhu bilik. Ia juga digunakan dalam aplikasi kuliner yang berbeza. Ini biasanya digunakan sebagai cairan deglazing dalam membuat kuali untuk stik dan daging lain. Ia juga ditambahkan ke dalam beberapa sup untuk mendapatkan rasa yang kuat. Brandy juga biasa digunakan sebagai perasa dalam makanan tradisional seperti kek Krismas dan puding Krismas.

Apa itu Cognac

Cognac adalah sejenis brendi, yang dihasilkan di wilayah Cognac di Perancis. Pengilang Cognac mesti mematuhi peraturan tertentu agar produk mereka dapat dinamakan sebagai Cognac. Cognac hanya dihasilkan di Perancis; hanya enam kawasan penanaman anggur yang berbeza yang dibenarkan untuk menghasilkan Cognac. Mereka adalah Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois dan Bois Ordinaires.

Anggur putih yang digunakan untuk menghasilkan Cognac sangat kering, nipis, dan berasid; namun, ia sangat baik untuk penyulingan dan penuaan. Anggur ini dibuat dari pelbagai anggur, tetapi mesti mengandungi sekurang-kurangnya 90% Ugni Blanc, Folle Blanche, dan Colombard. Kemudian anggur yang diperam ini disuling dua kali dalam periuk tembaga. Proses penuaan dilakukan di tong kayu Limusin atau Tronçais. Ia mesti disimpan di dalam tong ini sekurang-kurangnya dua tahun. Cognac selalu dicampur, dan usia cognac ditentukan dari komponen termuda yang digunakan dalam campuran.

Terdapat tiga jenama berkualiti rasmi Cognac bernama V.S., V.S.O.P., dan X.O.

V.S. ("Sangat Istimewa" atau "Tiga Bintang") menunjukkan perpaduan di mana Brandy termuda telah disimpan sekurang-kurangnya dua tahun di tong. V.S.O.P. ("Sangat Superior Old Pale") menunjukkan perpaduan di mana Brandy termuda disimpan sekurang-kurangnya empat tahun dalam tong, tetapi usia kayu rata-rata jauh lebih tua. X.O. ("Extra Old") menunjukkan gabungan di mana Brandy termuda disimpan sekurang-kurangnya enam tahun.