Perbezaan Utama - Pahit vs Asam

Rasa adalah sensasi yang kita rasakan ketika zat di mulut bertindak balas secara kimia dengan sel-sel reseptor rasa yang terdapat pada selera. Mulut kita pada dasarnya dapat merasakan lima pancaindera; mereka manis, masin, masam, kepahitan dan kelazatan. Dalam artikel ini, kita bercakap secara terperinci mengenai kepahitan dan rasa masam. Pahit mungkin yang paling sensitif dari semua rasa. Ramai yang menganggap pahit sebagai rasa yang tidak menyenangkan dan tidak menyenangkan. Asam adalah petunjuk keasidan. The perbezaan utama antara pahit dan masam itu pahit adalah rasa tajam dan pedas sedangkan masam adalah rasa berasid.

Apa itu Pahit

Kepahitan sering dirasakan oleh banyak orang sebagai rasa yang tidak menyenangkan atau tidak menyenangkan. Ini adalah yang paling sensitif dari lima rasa asas. Makanan yang mempunyai rasa bersahaja seperti daun hijau, peria, kopi, teh, koko tanpa gula, kulit sitrus, zaitun, dan lain-lain. Etanol dalam minuman beralkohol juga terasa pahit.

Sebilangan besar bahan toksik semula jadi juga diketahui pahit. Ini mungkin salah satu sebab mengapa kita selalu mengaitkan kepahitan dengan rasa tidak senang. Namun, kadang-kadang kepahitan dilihat sebagai sesuatu yang menggembirakan dan rasa ini sengaja ditambahkan melalui agen pahit.

Makanan yang mengeluarkan rasa pahit sering kali mempunyai banyak manfaat kesihatan seperti menyahtoksin badan, membantu penurunan berat badan dan memberikan kualiti antibiotik, antiseptik dan anti-parasit.

Apa itu masam

Asam adalah rasa yang sering dikaitkan dengan keasidan. Rasa masam biasanya dihasilkan oleh makanan yang kaya dengan asid. Buah sitrus seperti lemon, limau, jeruk, anggur, asam jawa, dan lain-lain mempunyai rasa masam. Beberapa produk juga menghasilkan rasa masam ketika mereka semakin rosak. Contohnya, anggur menghasilkan rasa masam jika tidak disimpan dengan betul dan susu menghasilkan rasa masam apabila dimanjakan.

Asam dihasilkan oleh atom hidrogen atau ion dalam makanan. Apabila terdapat lebih banyak ion dalam makanan, rasa masam akan bertambah. Walaupun sebilangan orang tidak suka rasa masam, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan. Mereka dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap mineral dan membersihkan tisu di dalam badan. Makanan yang menghasilkan rasa masam juga membantu pencernaan dan peredaran darah.

Perbezaan Antara Pahit dan Asam

Rasa

Pahit adalah rasa tajam dan pedas.

Masam adalah rasa berasid.

Makanan

Pahit makanan termasuk kopi, peria, zaitun, kulit sitrus, dll.

Masam makanan termasuk buah-buahan seperti limau, lemon, oren, anggur, dll.

Tidak menyenangkan

Pahit sering dianggap sebagai rasa yang tidak menyenangkan.

Masam tidak dianggap sebagai rasa yang tidak menyenangkan.

Manfaat Kesihatan

Pahit rasa makanan dapat menyahtoksin badan, membantu penurunan berat badan dan memberikan kualiti antibiotik, antiseptik dan anti-parasit.

Masam rasa makanan dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap mineral, membersihkan tisu di dalam badan dan membantu pencernaan dan peredaran darah.

Gambar Kesopanan:

"Bitter Gourd" oleh Sengai Podhuvan - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons

"Lemons" oleh Evan-Amos - Karya sendiri, (CC0) melalui Wikimedia Commons